Catalogo | Ordina ricette e piatti gourmet
Ceviche di seppia e passion fruit
€8.70MONOPORZIONE:
E’ ormai da qualche anno che questa preparazione tipica dell’America latina, in particolar modo Peruviana e Messicana, stà spopolando anche in Italia. E’ in effetti un modo stupendo per gustarsi del pesce unito ad un gusto agrumato derivato dall’aggiunta del mango e passion fruit oltre alle erbe aromatiche come il coriandolo Thai e verdure fresche come il sedano.
E’ un perfetto antipasto a base di seppia cotta a vapore da servire assolutamente freddo e gustato col cucchiaio.
Ingredienti: fumetto di branzino, seppia a vapore, succo di limone e lime, aji amarillo, sedano, coriandolo Thailandese, sale, Xantana (addensante).
Salmone trancio erbe e olive taggiasche
€8.99MONOPORZIONE:
Un secondo pronto, gustoso e con effetto wooow!
Trancio di salmone cotto a bassa temperatura; pesto di erba cipollina fatto a mano, aneto e olive taggiasche liguri!
Un esplosione di sapori!
Tartare di salmone e barbabietola
€7.99MONOPORZIONE:
Sublime da gustare come antipasto, perfetta anche per una aperitivo tra amici, sopra dei crostini.
La nostra tartare è preparata con i migliori salmoni norvegesi e scozzesi e lavorata nel nostro laboratorio artigianale il giorno stesso dell’arrivo. Il colore rosso deriva da una leggera marinatura con la barbabietola, ingrediente che bilancia perfettamente l’aromaticità delle erbette aromatiche fresche presenti all’interno.
Come tutti i nostri prodotti viene abbattuta a -40°C dopo la produzione e conservata in celle freezer fino al momento del vostro ordine. In questo modo mangerete un prodotto organoletticamente perfetto e privo di qualsiasi conservante.
Ingredienti: salmone fresco (salmo salar), barbabietola, erbe aromatiche, scorzetta di limone non trattato, sale Maldon.
Tartare di salmone naturale
€7.99MONOPORZIONE:
Sublime da gustare come antipasto, perfetta anche per una aperitivo tra amici, sopra dei crostini.
La nostra tartare è preparata con i migliori salmoni norvegesi sfilettato, spinato, pulito e tritato tutto rigorosamente a coltello.
Lavorata nel nostro laboratorio artigianale il giorno stesso dell’arrivo.
Zuppa di legumi e verdure
€4.99MONOPORZIONE:
La nostra zuppa di legumi è preparata come una volta. Le verdure sono solo stagionali e cambiano durante tutto il periodo dell’anno. E’ un piatto semplice adatto a tutti coloro che vogliono mangiare una vera zuppa dal gusto casalingo.
Come tutti i nostri prodotti viene abbattuta a -40°C dopo la produzione e conservata in celle freezer fino al momento del vostro ordine. In questo modo mangerete un prodotto organoletticamente perfetto e privo di qualsiasi conservante.
Ingredienti: farro, cicerchia, fagioli, lenticchie, patate, brodo di pollo, rosmarino, cavolo nero, biete, concentrato di pomodoro Mutti, olio extravergine, sale, pepe.
Vellutata di zucca e rosmarino
€5.10MONOPORZIONE:
Con le migliori zucche Delica provenienti dal mantovano, prepariamo una vellutata che non avrebbe nulla da invidiare a quella della vostra nonna. Dopo averla pazientemente pulita viene arrostita in forno con scalogni francesi e poi frullata con l’aggiunta di un brodo vegetale. Durante questo procedimento aggiungiamo rosmarino fresco e peperoncino calabrese. Per questo la troverete piacevolmente piccante.
Ingredienti: zucca varietà “Delica”, scalogno, burro, peperoncino, rosmarino fresco appena raccolto, sale.
Arrostino di Pollo alle Erbe
€5.99MONOPORZIONE:
Si chiama arrostino ma lo potete usare davvero in qualsiasi occasione. Da oggi potete gustarne uno davvero squisito, pronto in pochissimi minuti.
Una ricetta gustosa adatta a mille occasioni!
Mezzo Polletto cotto confit
€4.62MONOPORZIONE:
Quando avete voglia di qualcosa di molto morbido e leggermente aromatizzato con curry e rosmarino dovete assolutamente provare questo polletto!
Dopo 3 ore di cottura sottovuoto si presenta morbidissimo (anche il petto) e adatto a qualsiasi situazione.
Ingredienti: polletti interi 600g.+, rosmarino, curry, sale, pepe, spezie tandoori.
Vellutata di zucchine e menta
€4.99MONOPORZIONE:
La scapece è una marinatura classica di alcune regioni meridionali caratterizzata dalla presenza della menta fresca e dell’aceto sapientemente dosato e sfumato all’interno della preparazione. In questo caso le zucchine, dopo una cottura vivace in padella vengono lasciate in questa leggera marinatura per qualche ora prima di essere frullate e poi porzionate.
E’ un’ottima vellutata che volendo può essere usata anche come contorno alle nostre carni come il guanciale o l’asado. Leggermente piccante.
Ingredienti: zucchine, cipolla bianca, aglio, menta, peperoncino, bevanda a base di soia (semi di soia, aromi, gomma di gellano, vitamina B2, sali minerali), olio extravergine di oliva, aceto bianco, sale.
Bocconcini di pollo al curry
€7.99MONOPORZIONE:
Questo piatto in stile Thai è il perfetto connubio tra gusto e leggerezza. Non contiene ne olio, ne burro, ne panna ed è saporitissimo! Una volta stufate le cipolle aggiungiamo il latte di cocco e cuociamo per 12 ore molto lentamente. Il pollo viene aggiunto solo alla fine dopo essere stato cotto e cubettato a mano qualche minuto prima. E’ una monoporzione perfetta adatta anche in ufficio in quanto una volta scongelato è pronto dopo soli 2 minuti in microonde.
Ingredienti: petto di pollo confit, latte di cocco, cipolla bianca, curry, curcuma, sale, Xantana (addensante).
Guancia di maiale brasata
€8.50MONOPORZIONE:
Questa ricetta, racchiude perfettamente il gusto italiano lombardo di una volta. Le guance vengono marinate nel vino Brunello di Montalcino e poi cotte lentamente per 12 ore, vengono poi sgrassate e unite al fondo di cottura, già filtrato ed addensato. Si scioglie letteralmente in bocca e si può’ tagliare anche senza coltello. E’ piacevolmente aromatizzata con rosmarino fresco raccolto in giornata.
Non contiene spezie forti come cannella o chiodi di garofano.
Ingredienti: guancia di manzo italiano, vino Brunello di Montalcino, brodo di pollo, cipolle, carote, rosmarino fresco, olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe nero.
Pancia di maialino da latte
€8.99MONOPORZIONE:
Questa ricetta non sfigurerebbe in un ristorante stellato. E’ il frutto di una preparazione di 30 ore dove queste due pance di maiale, dopo essere state disossate, vengono marinate leggermente con senape e sale aromatico homemade prima di essere cotte sottovuoto a bassa temperatura per oltre 36 ore.
Ingredienti: pancia di maialino, senape, sale, spezie fresche, pepe.
Lasagna al Ragù 1 pz.
€4.002X PER CONFEZIONE
Un piatto gustoso, consigliato a tutti coloro che vogliono provare una ricetta dall’accento deciso.
La sfoglia tirata a mano, la carne, cotta lentamente con lo stile classico del vero ragù originale.
Ingredienti: Brasato di manzo (carne bovina, brodo di pollo, polpa di pomodoro, olio extravergine, cipolla, carota, SEDANO, sale, aglio, pepe nero, rosmarino), VINO ROSSO, besciamella (LATTE scremato reidratato, farina di GRANO tenero, burro (LATTE), olio di semi di girasole, sale, noce moscata), pasta fresca all’UOVO precotta (semola di GRANO duro, UOVA, acqua), formaggio grattugiato, (LATTE, sale, caglio microbico).
Petto di pollo (supermorbido)
€6.99MONOPORZIONE:
Se credete che il petto di pollo sia una parte asciutta e triste dovete assolutamente assaggiare la nostra versione cotta lentamente per 6 ore a vapore sottovuoto a bassa temperatura. Utilizziamo solo polli italiani di prima categoria lavorati il giorno stesso dell’arrivo.
Condito solo con un pizzico di sale e olio buono, assaporerete un qualcosa di spettacolare, morbido e succoso come mai prima.
Ingredienti: petto di pollo italiano, sale.
Sovracoscia di pollo soya e zenzero (2 Pezzi)
€10.982X PER CONFEZIONE
Come di consueto non usiamo polveri ma solo verdure e radici fresche come questo caso.Lo zenzero, una volta pelato a mano viene frullato con la soya per poi coprire il pollo e lasciarlo marinare in pace al freddo per almeno 12 ore. Dopodiché verrà cotto sottovuoto per parecchie ore e abbattuto immediatamente dopo.
Ingredienti: sovracoscia di pollo, soya, zenzero fresco, sale.
Sovracoscia Rosmarino (2 Pezzi)
€7.992X PER CONFEZIONE
Come di consueto non usiamo polveri ma solo verdure e radici fresche come questo caso. Lasciato marinare in pace al freddo per almeno 12 ore. Dopodiché verrà cotto sottovuoto per parecchie ore e abbattuto immediatamente dopo.
Ingredienti: sovracoscia di pollo, rosmarino, sale.
Tartare di Manzo
€4.90MONOPORZIONE:
Et voilà un’alternativa incredibilmente performante sia dal punto di vista organolettico, che visivo. Il suo gusto autentico e il suo colore rosso rubino vi faranno innamorare di questa razza di altissima qualità.
Viene macinata grossa (6mm) e abbattuta immediatamente per evitare che all’interno del sacchetto si sviluppino i soliti odori sgradevoli della carne cruda. Essendo congelata immediatamente non avrete mai più quel problema!
Ingredienti: carne di bovino adulto
Salsa cacio pepe
€4.99MONOPORZIONE:
Il sapore della famosa ricetta laziale racchiuso in una busta!
Gli ingredienti del piatto sono molto semplici e includono solo pepe nero, formaggio pecorino romano.
Note: piatto pronto ordinabile solo sul sito per la consegna a domicilio.
Dettagli: surgelato e sottovuoto.
Trofie cacio e pepe
€5.60MONOPORZIONE:
Uno dei primi piatti più golosi in assoluto! Bastano tre minuti di microonde senza togliere la pasta dal sacchetto e il gioco è fatto.
Riscopri il gusto! Quello stagionato, come il cacio, quello vero!Con pecorino romano dop.
B.B. burger cotto e grigliato
€6.50MONOPORZIONE:
Dietro questa ricetta, nata per soddisfare le esigenze di coloro che non vogliono fare fumo durante la cottura o che non hanno la possibilità di cuocere in padella, è frutto di tanti passaggi e manodopera: la carne una volta messa nei cerchi di acciaio per dargli la forma, viene messa sottovuoto e cotta per tre ore. Dopodiché viene tolta dal sacchetto e grigliata da entrambi i lati e abbattuta immediatamente. L’impasto è uguale al B.B.BURGER crudo.
La bassa temperatura lascia il colore della carne bello rosso e le fibre molto morbide.
Se vi piace la carne ben cotta, questo non fa al caso vostro.
Cotoletta Mibón
€5.99MONOPORZIONE:
Quello che avete sempre sognato si avvera.
Da oggi potrete ottenere una signora cotoletta in 4 minuti.
Provate la nostra, impanata con pane a lievito madre!
